Dornbirn: Restaurant "Zum Verwalter"

Dieses schöne alte Fachwerkhaus steht in Dornbirn im Oberdorf.
Es beherbergt das Boutique-Hotel und Haubenlokal "Zum Verwalter".

Doch nicht nur von Außen ist das Haus ein Hingucker, die heimeligen Gaststuben mit den wunderschönen Kassettendecken (handbemalte Schützenscheiben) laden zum Verweilen ein.

Urlaubsstimmung macht sich auf der schönen, neu renovierten Terrasse breit, sehr geschmackvoll, und mit Liebe zum Detail, speist man hier mit dem Blick auf das Oberdorf.

Seit Jänner 2018 hat das Restaurant einen neuen Gastgeber, Gerald Leininger ist nun nicht nur Küchenchef, sondern auch Geschäftsführer.
Obwohl er davor in der Küche auch schon das Zepter in der Hand hatte, spürt man seine Leidenschaft zur Kochkunst nun noch intensiver.
Unterstützt von seinem herzlichen Team im Service Gabriele und Raphael kann der Chef nun sein ganzes Können präsentieren.

Die Speisekarte ist saisonal angepasst und bietet viel Abwechslung. Jeder kommt hier auf seine Kosten, ob Vegetarier, Fischliebhaber oder Fleischtiger.
Die Gerichte sind ehrlich, sie bestechen nicht durch "Firlefanz", sondern durch frische Zutaten, spannend interpretierte Zubereitungsarten und Präsentation.
Schon bei den Vorspeisen fällt mir die Entscheidung oft schwer, so viele Köstlichkeiten.

Die Variationen vom Thunfisch, die Vorspeisen Tapas (saisonal auf der Karte) oder das Lachstartar, einfach herrlich.

Beim Hauptgang wird es auch nicht leichter 😀, nehme ich den Kalbsrücken mit Spargel, oder das gerollte Cordon Bleu aus dem Ofen, auch der Wolfsbarsch klingt fein, immer diese Entscheidungen.

Wer nach alle dem noch Lust auf ein Dessert hat, wird sicher fündig.

Das Weinangebot ist groß, wenn auch in gewissen Sparten recht hochpreisig, aber daran kann man ja noch arbeiten 😉.

Der Verwalter ist ein Restaurant zum Wohlfühlen, das kulinarisch Angebot, der tolle Service und die Location sind einfach stimmig, ein Fixpunkt für uns.


www.zumverwalter.at