Dornbirn: Pasta fresca da Giovanni

Pasta fresca da Giovanni

Der Name meines Lieblingsitalieners in Dornbirn hält, was er verspricht. 
Im Pasta fresca sind die Teigwaren wirklich frisch, zubereitet in der eigenen Nudelwerkstatt, und das schmeckt man auch !
Ob mit Muscheln oder Garnelen oder ganz einfach " arrabbiata", der Geschmack und der "Biss" sind immer perfekt.

Giovanni Accoto ist ein waschechter Italiener aus Apulien. Seine Kochkünste hat er in Italien perfektioniert und bekocht nun seit 2009 uns Vorarlberger mit seiner authentischen Küche .

Giovanni Accoto

Wer Pizza sucht, ist hier fehl am Platz, dafür gibt es andere Adressen. 
Giovanni hat sich auf Pasta, perfekt zubereiteten Fisch und Fleischgerichte auf hohem Niveau spezialisiert.
Für mich ist das Pasta fresca die erste Adresse für Fisch. Ob gegrillt, al forno oder für mich genial im Salzteig, man fühlt sich wie in Italien!

Am Dienstag und Freitag kommt die Fischlieferung, also die besten Abende für Fischliebhaber.
Aber auch sein ein klassisches Capraccio di manzo ( Rindscarpaccio) , zubereitet ohne viel "Schnickschnack", zeugt von bester Qualität und Geschmack.

Sehr zu empfehlen sind auch die Gamberoni flambiert oder vom Grill, jeder Bissen weckt Erinnerungen an den letzten Italienurlaub 😃.
Wer sich von den Kochkünsten des Chefs überraschen lassen möchte, sollte das 
Menu sorpresa wählen, eine Reise durch die kreative Küche Italiens.

Die Weinkarte ist ausschließlich mit italienischen Weinen bestückt, Hauptaugenmerk auf Giovannis Heimat Apulien. Sie ist gut sortiert und preislich absolut interessant.

Doch nicht nur die Speisen versetzen mich nach Italien. Auch das Personal, vorwiegend aus Italien stammend, ist sehr freundlich und herzlich mit einer gewissen italienischen Leichtigkeit 😊.

Das Lokal ist hell, die Einrichtung klassisch und eher puristisch. Manche mögen es als kühl bezeichnen, mir gefällt es. Einzig die Blumendekoration am Tisch wäre ausbaufähig 😀.

Wir sitzen sehr gerne auf der Terrasse. Sie ist zwar an einer gut frequentierten Straße, aber im ersten Stock stört das weniger, Stadtrestaurants liegen eben nicht in einem Park!

Für uns gibt es im Ländle nur eine Adresse in punkto italienische Küche mit Niveau, das Pasta fresca !


www.pastafresca.co.at